Canh trai nấu dưa chua

Ăn canh trai nấu dưa chua trong thời tiết đầu đông se lạnh như thế này thật thích. Thêm mon ngon này vào thực đơn mùa lạnh nhé.

Nguyên liệu:

- Trai: 1 kg
- Dưa chua
- Cà chua
- Hành hoa, răm, thì là, gừng, tỏi, hành khô, hạt tiêu, mắm, hạt nêm, gia vị.

Thực hiện:

Bước 1: Con trai mua về ngâm nước khoảng nửa ngày (thi thoảng thay nước), để trai nhả sạch bùn đất. Sau cọ rửa sạch vỏ rồi cho trai vào luộc với một ít nước đến khi trai há hết  miệng.

Bước 2: Đổ nước luộc trai ra một cái nồi khác, để lắng cặn. Nhặt bỏ vỏ trai, nặn bỏ phần phân đen trong ruột trai, rửa lại nước cho ruột trai sạch hẳn.

Bước 3: Phi thơm hành, gừng, tỏi băm nhỏ cho ruột trai vào xào với tí xíu mắm và hạt nêm. Sau đó chút ra đĩa, để riêng.

Bước 4: Cho thêm dầu ăn vào nồi rồi cho dưa chua vào xào qua. Gạn từ từ nước luộc trai vào nồi, chừa lại nước cặn.

Bước 5: Đun sôi nước thì hạ lửa đun tiếp cho đến khi dưa chín mềm thì cho cà chua và ruột trai trở lại nồi, đun thêm khoảng 5 phút thì cho hành hoa, thì là và răm thái nhỏ vào.

Nêm thêm hạt nêm, gia vị cho vừa miệng rồi tắt bếp. Cho canh trai nấu dưa chua ra bát và ăn nóng nhé!

Chúc các bạn ngon miệng!

Thùy Nguyễn(Eva)

Canh ngao kiểu Nhật

Đã bao giờ bạn thưởng thức món canh ngao nấu theo kiểu am thuc Nhật Bản chưa?

Nguyên liệu:

- 200g ngao
- 500ml nước
- 5cm rong biển daishi kombu
- 2 muỗng canh tương miso
- 1 củ hành xanh

Cách làm:

Bước 1: Làm sạch ngao

Bước 2: Nhẹ nhàng làm sạch miếng rong biển daishi kombu với một miếng vải ẩm (không được rửa).

Bước 3: Cho ngao, nước và dashi kombu vào nồi và đun sôi ở nhiệt độ cao.

Khi nước sôi, giảm nhiệt.

Hớt bỏ bọt xuất hiện trên bề mặt nồi ngao.

Tắt bếp sau khi ngao mở miệng. Vớt bỏ daishi kombu ra.

Cho một muỗng canh tương miso vào. Mỗi một thương hiệu miso khác nhau thì độ mặn cũng khác vì thế bạn tự điều chỉnh sao cho phù hợp.

Nếu bạn không có dụng cụ lọc miso, thì bạn có thể hòa tan miso và chắc chắn rằng trước khi cho miso vào thì nó phải được hòa tan rồi.

Khi thưởng thức, hâm nóng lại canh ngao (không đun sôi), rắc hành thái nhỏ lên trên rồi thưởng thức nhé.

Chúc các bạn ngon miệng!

Kẹo Sữa (Theo Jocb)

Trai xào khế dễ làm

Hương vị thơm ngon của món trai xào kiểu này làm bữa cơm thêm hấp dẫn. Thêm một mon an ngon cho bạn lựa chọn cho bữa cơm gia đình.

Nguyên liệu:

- Trai: 1 kg
- Khế xanh: 3 quả
- Cà chua: 2 quả
- Hành khô: 1 củ
- Hành, dăm
- Gia vị: dầu ăn, súp, mì chính.

Cách làm:

Bước 1: Cà chua, hành, dăm, khế rửa sạch rồi thái cà chua hình múi cau, khế thành hình sao.

Bước 2: Trai rửa sạch rồi đem luộc chín lấy phần ruột làm sạch rồi rửa lại nhiều lần.

Bước 3: Phi thơm hành với dầu ăn rồi cho cà chua vào xào chín.

Bước 4: Cho trai vào xào cùng, tiếp đến là khế. Ở phần này nên xào với lửa lớn. Nêm gia vị vừa miệng.

Bước 5: Cho rau hành dăm vào rồi nêm mì chính. Tắt bếp xúc trai xào khế ra đĩa rồi thưởng thức khi đang còn nóng.

Chúc các bạn ngon miệng!

Hương Quý(Eva)

Thơm ngon trai xào sả

Món ăn vừa ngon lại lạ miệng vô cùng hấp dẫn.

Nguyên liệu:

- Trai: 1 kg
- Sả: 3 củ
- Hành hoa: 2 nhánh
- Hành khô: 1 củ
- Gia vị: dầu ăn, súp, mì chính.

Cách làm:

Bước 1: Sả bóc lớp vỏ ngoài rồi thái mỏng, nhỏ.

Bước 2: Con trai rửa sạch luộc sơ lấy phần ruột. Làm sạch trai với nước muối loãng.

Bước 3: Phi thơm hành với dầu ăn rồi cho sả vào xào.

Bước 4: Tiếp đến là cho trai vào đảo nhanh tay cùng một ít dầu hào.

Bước 5: Nêm gia vị vừa miệng rồi tắt bếp. Xúc trai xào sả ra đĩa ăn nóng với cơm.

Chúc các bạn ngon miệng!

Hương Quý(Eva)

Lạ miệng với mực sữa nhồi hành tây

Bữa cơm thêm ngon miệng với món mới mực sữa nhồi hành tây.

Mẹ tâm lý ghê, biết trước bé sẽ không thích vị hăng của ớt chuông nên đã trộn chúng với nhiểu rau củ khác để bé tha hồ mà thưởng thức.

Nguyên liệu:

- 300g mực sữa

- 50g hành tây100g chanh dây

- 50g ớt chuông xanh, đỏ, vàng

- 10g ngò rí, 10g cà rốt, 1/4 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt nêm, 2 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê bột bắp, 1/2 thìa súp bơ.

Bước 1:  Mực sữa moi bỏ ruột, túi mắt mực, rửa sạch, để ráo nước. Chanh dây bổ đôi, nạo lấy ruột. Hành tây lột bỏ vỏ ngoài, rửa sạch, xắt nhuyễn.

Bước 2: Ớt chuông ba màu bổ đôi, lạng bỏ ruột, xắt hạt lựu nhỏ. Cà rốt gọt vỏ, xắt hạt lựu nhỏ. Ngò rí nhặt rửa sạch, để ráo, xắt nhuyễn.

Bước 3: Trộn đều hành tây (chừa lại 1 thìa cà phê để làm xốt), cà rốt, ớt chuông ba màu, ngò rí, 1/2 thìa cà phê hạt nêm, muối. Sau đó dùng thìa múc một lượng nhân vừa đủ nhồi vào ruột mực, lấy tăm ghim chặt lại, cho vào nồi hấp chín.

Bước 4: Làm tan chảy bơ, phi thơm hành tây, cho chanh dây vào đảo đều, nêm đường, hạt nêm vừa ăn. Làm sệt xốt bằng bột bắp.

Bước 5: Cho mực sữa nhồi hành tây ra đĩa, rưới đều xốt chanh dây lên trên, cho bé dùng ấm.

Theo Món ngon Việt Nam

Canh ngao nấu dứa cho bữa chiều

Vị canh ngon ngọt khiến bữa cơm thêm hấp dẫn. Hãy thử chế biến mon ngon này cho gia đình bạn nhé.

Nguyên liệu:

- Ngao tươi: 1 kg
- Dứa: 1 quả
- Cà chua: 2 quả
- Hành, dăm
- Hành khô: 1 củ
- Gia vị: dầu ăn, bột nêm, mì chính.

 Cách làm:

Bước 1: Ngao rửa sạch nhiều nước đem luộc sôi.

Gạn phần nước trong, lấy phần ruột rửa lại lần nữa.

Bước 2: Hành, dăm rửa sạch thái nhỏ.

Bước 3: Cà chua rửa sạch, một quả bổ múi cau, một quả thái hạt lựu. Dứa gọt vỏ rồi thái mỏng vừa ăn.

Bước 4: Phi thơm hành khô với dầu ăn. Cho cà chua vào xào chín. Nêm một chút bột nêm.

Bước 5: Cho ngao vào xào.

Sau đó xúc ra bát tô.

Bước 6: Ở một nồi khác đổ nước ngao rồi cho dứa vào đun sôi chừng 10 phút.

Bước 7: Khi nồi canh sôi cho cà chua vào. Cuối cùng là phần ngao xào. Nêm gia vị vừa miệng.

Bước 8: Khi gần ăn cho hành dăm cùng chút mì chính. Tắt bếp cho canh ra bát dùng nóng.

Một bữa tối ngon giữa tiết trời se lạnh mà có bát canh ngao chua nóng hổi thì còn gì bằng nhỉ?

Chúc các bạn ngon miệng!

Hương Quý(Eva)

Canh ngao nấu nấm nóng hổi

 Món canh nóng hổi làm bữa cơm gia đình thêm ấm áp.

Nguyên liệu:

- Ngao tươi: 1 kg
- Nấm kim châm: 1 gói
- Cà chua: 3 quả
- Me chua: 2 quả
- Hành hoa, rau dăm: 1 ít
- Hành khô: 1 củ
- Gia vị: Dầu ăn, súp, mì chính.

Cách làm:

Bước 1: Ngao tươi rửa sạch nhiều nước cho vào nồi luộc đến khi mở miệng vớt ngao ra bát tô, phần nước gạn lấy nước trong.

Bước 2: Nấm kim châm cắt bỏ phần gốc, rửa sạch cùng rau dăm, hành hoa.

Bước 3: Cà chua cắt múi cau, rau dăm, hành hoa thái nhỏ, me cạo lớp vỏ ngoài.

Bước 4: Phi thơm hành với dầu ăn sau đó cho cà chua vào xào chín.

Bước 5: Đổ phần nước ngao vào nồi rồi cho cà chua chín nhừ cùng hai quả me. Nêm gia vị cho vừa miệng.

Bước 6: Khi me chín sẽ nổi lên, vớt me ra, chắt nước chua, bỏ vỏ.

Bước 7: Cuối cùng cho nấm kim châm vào đun lửa to, cho phần ngao vừa luộc vào để ngao được nóng (Thao tác này rất nhanh chỉ cần 1-2 phút).

Bước 8: Tắt bếp, cho chút mì chính rồi hành hoa, rau dăm vào và múc ra bát tô dùng nóng.

Canh ngao nấu nấm rất thích hợp với tiết trời se lạnh. Một bát canh ngao chua nấu nấm nóng hổi sẽ làm bữa cơm gia đình thêm đầm ấm.

Chúc các bạn ngon miệng!

Theo Eva (Eva)