Thơm ngon gỏi vịt bóp măng

Món gỏi vịt bóp măng sẽ đem đến một trải nghiệm thú vị về hương vị mới cho gia đình bạn. Một mon ngon của am thuc Việt Nam bạn không thể bỏ qua đâu đấy.

Nguyên liệu:

- Vịt
- Măng mã trúc
- Nước mắm, đường, dấm
- Chanh, tỏi, ớt
- Mùi tàu, húng chó

Cách làm:

Bước 1: Vịt sau khi sơ chế các bạn xoa muối hột lên khắp mình vịt rồi chà xát để làm sạch và loại bớt mùi hôi của vịt, nhổ những lông măng còn sót sau đó rửa lại với nước. Cho vịt vào nồi luộc từ khi nước lạnh đến khi dùng đũa xiên thử vào đùi vịt, thấy không còn tiết ra nước màu hồng nữa tức là thịt vịt đã chín.

Bước 2: Đợi vịt nguội, dùng dao lọc lấy phần thịt nạc ở ức vịt rồi thái miếng mỏng vừa ăn.

Bước 3: Món ăn này dùng măng mã trúc là ngon nhất, tuy nhiên nếu không tìm mua được thì các bạn cũng có thể thay thế bằng măng tươi hoặc măng lá. Tuy nhiên nên chú ý luộc măng thật kĩ qua vài lần nước để loại bỏ độc tố có trong măng. Sau đó dùng dao tước măng thành những sợi nhỏ.

Bước 4: Rau húng cho và mùi tàu các bạn nhặt bỏ phần lá úa, lá già, rửa sạch rồi đem thái nhỏ.

Bước 5: Pha nước mắm trộn gỏi thoe tỉ lệ 1 mắm : 1 đường : 1 nước : 3 dấm (có thể thay dấm bằng nước cốt chanh cho thơm), thêm tỏi ớt băm nhuyễn vào bát nước mắm vừa pha tạo vị chua cay mặn ngọt vừa miệng rồi rưới vào phần măng và vịt, trộn đều, đợi khoảng 20 phút cho ngấm.

Bước 6: Khi măng và vịt đã ngấm, các bạn cho nốt phần rau mùi tàu và húng chó đã thái nhỏ lúc trước vào.

Bày gỏi vịt bóp măng ra đĩa, vậy là món nhậu ngon cho ông xã ngày cuối tuần đã hoàn tất rồi. Chúc các bạn ngon miệng và có những ngày nghỉ cuối tuần thật vui nhé!

Chúc các bạn ngon miệng!

Hà Ly(Eva)

2 món gỏi gân bò cho ông xã

Làm các món gỏi này để ông xã cùng bạn bè nhâm nhi thật quá tuyệt. Chế biến các món ngon này xem sao nhé.

Món gân bò luôn là khoái khẩu của nhiều người bởi vị dai, giòn đầy hấp dẫn. Hơn nữa nó rất thích hợp để ngồi nhâm nhi và "lai rai" trong các bữa cơm chiều.

Nếu ngán thịt, cá hay hải sản, gân bò là sự lựa chọn để thay đổi khẩu vị. Ngoài dùng làm nguyên liệu cho các món phở và bún, bạn có thể dùng để chế biến khá nhiều món có khẩu vị lạ, chẳng hạn như gỏi gân bò.

Cũng có rất nhiều cách làm gỏi gân bò, chủ yếu là việc bạn lựa chọn nguyên liệu để chế biến với nó. Tuy nhiên dù là gỏi gì, chỉ cần bạn chú ý một là bạn đã có một bữa "nhậu" khá tươm tất cho ông xã hoặc cả gia đình với gân bò.

Thưởng thức những miếng gân bò giòn cay cay vị gừng, ớt cùng các gia vị khác, cảm giác thật là tuyệt.

Gỏi gân bò

Nguyên liệu:

- 600g gân trong chân bò
- 200g hành tây
- 100g mè (vừng) trắng
- Giấm, đường, muối, dầu ăn, tỏi phi vàng, rau răm cắt nhuyễn, 1 trái ớt sừng cắt sợi, tiêu trắng, một nhánh gừng nhỏ
- Cà rốt tỉa hoa và ngò trang trí

Thực hiện:

- Gừng gọt vỏ, rửa, cắt lát dày đập dập.

- Gân chân bò rửa nước nóng, để ráo.

- Nấu sôi nước + gừng đập dập, cho gân bò vào hầm mềm trên lửa nhỏ, cho ra rổ xả nước nguội, xóc ráo cắt sợi.

- Hành tây bóc vỏ, rửa, cắt sợi, ướp giấm, 3 muỗng canh đường, để ngấm 20 phút, cho ra rổ xóc ráo.

- Mè rang vàng, giã dập.

- Cho vào bát trộn đều: gân chân bò, hành tây, rau răm, ớt cắt sợi, tỏi phi, dầu ăn, muối, đường, tiêu, 1/2 muỗng mè.

- Xếp cà rốt tỉa hoa viền quanh đĩa, cho gỏi gân bò vào giữa vòng tròn hoa cà rốt, rắc tiếp mè còn lại lên gỏi, trang trí ít ngò, dọn dùng với xì dầu và ớt cắt khoanh.

Gỏi gân bò hoa chuối

Nguyên liệu:

- 100g gân bò
- 100g bắp chuối bào
- 1/2 quả chanh
- 1 thìa cà phê ớt tỏi băm
- 2 thìa cà phê nước mắm
- 2 thìa cà phê đường
- Vài lá rau thơm, rau răm
- Đậu phộng rang
- Bánh đa (bánh tráng) nướng

Thực hiện:

- Gân bò luộc mềm, xắt lát mỏng.

- Bắp chuối bào rửa sạch vẩy ráo.

- Rau răm nhặt rửa sạch thái nhỏ.

- Đậu phộng rang giã dập.

- Trộn chung các vật liệu trên cùng với nước mắm pha chua ngọt vừa miệng cho bắp chuối thấm đều với gân bò và đậu phộng

- Cho gỏi ra đĩa, rắc thêm ít đậu phộng và ớt cắt sợi lên mặt cho đẹp

- Dùng với nước mắm chua ngọt và bánh tráng nướng.

(Tổng hợp Eva)

Đơn giản gỏi khổ qua chà bông

Làm món nộm ngon và hấp dẫn này để cùng cả nhà thưởng thức nhé.

Nguyên liệu:

- Khổ qua (mướp đắng): 300 g
- Cà rốt: 100 g
- Chà bông heo (ruốc heo): 50 g
- Nước mắm: 2 thìa cà phê
- Đường: 1 thìa cà phê
- Chanh: 1 quả

Cách làm:

Bước 1: Khổ qua rửa sạch bổ đôi, thái thành từng lát mỏng.

Cà rốt rửa sạch, thái thành từng sợi nhỏ, dài 3 - 4 cm.

Bước 2: Trộn đều khổ qua với cà rốt sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1h cho khổ qua giòn ngon và bớt vị đắng.

Bước 3: Lấy 4 thìa cà phê nước pha với 1 thìa cà phê đường, 2 thìa cà phê nước mắm.

Vắt thêm chanh vào được hỗn hợp nước trộn.

Bước 4: Lấy một đĩa đá dùng màng bọc thực phẩm bọc lên.

Bước 5: Cho mướp đắng lên trên mặt đĩa có màng bọc đó. Rắc chà bông lên trên. Khi gần ăn rưới nước trộn đã pha vào trộn đều là dùng được.

Gỏi khổ qua ướp trên đá luôn có vị giòn ngon.

Chúc các bạn ngon miệng!

Hoàng Hường(Eva)

Gỏi bưởi vừa đẹp vừa ngon mừng ngày phụ nữ việt nam

Từng tép bưởi có vị chua nhẹ, trộn với tôm, thịt, bên trên là hành phi thơm vàng, ăn mãi không ngán. Bạn có thể trang trí gỏi bưởi trong vỏ bưởi đã tách tép, chắc chắn sẽ rất đẹp và lại ngon.

Nguyên liệu:

- 2 - 3 quả bưởi
- 200g thịt nạc hay thịt ba chỉ
- 150g tôm đất
- Rau quế, hành tím, chanh, đường, tỏi, ớt

Cách làm:

Bước 1:

- Bưởi bóc vỏ tách lấy tép để riêng, giữ lại vỏ bưởi để trang trí.

Bước 2:

- Tôm rửa sạch với nước muối pha loãng.

Bước 3:

- Cho tôm vào nồi, đậy nắp kín, không cần đổ nước. Đến khi tôm chuyển màu hồng là chín.

Bước 4:

- Thịt nạc rửa sạch, đổ nước ngập mặt thịt, luộc chín. Khi luộc nhớ nêm vào thịt ít muối. Bạn có thể dùng thịt ba chỉ nếu thích.

Bước 5:

- Tôm bóc vỏ, rút chỉ đen.

- Thịt nạc thái thành từng sợi nhỏ

Bước 6:

- Hành hương thái nhỏ.

- Đun nóng dầu, đổ hành vào phi vàng, bạn nhớ giữ lại dầu đã phi hành.

Bước 7:

- Giã tỏi, ớt, giã nhuyễn với 1 thìa nhỏ đường. Pha nước mắm chua ngọt theo tỷ lệ 3 nước: 1 đường, 2 nước mắm, đổ tỏi ớt đã giã nhuyễn vào, vắt vào vài giọt chanh.

Bước 8:

- Rau quế rửa sạch, thái nhỏ.

Bước 9:

- Bưởi dùng tay rũ cho tơi ra.

- Đổ bưởi vào thố, thêm tôm, thịt.

- Rưới vào 1 thìa nhỏ dầu dùng để phi hành.

Bước 10:

- Rắc rau quế đã thái nhỏ lên bề mặt.

- Rưới nước mắm chua ngọt, hành phi, lên bề mặt.

Bước 11:

- Trộn đều. Lưu ý khi chuẩn bị ăn mới rưới nước mắm và hành phi và trộn đều ăn liền, rưới nước mắm sớm sẽ làm hành phi không giòn và bưởi ra nước sẽ không ngon.

- Tùy theo bưởi chua, ngọt mà bạn điều chỉnh liều lượng nước mắm chua ngọt theo sở thích.

Bước 12:

- Bày ra vỏ quả bưởi đã được cắt tỉa đẹp mắt.

Theo Ngôi Sao